दिन के नाश्ते में अगर आप किशमिश को शामिल कर लें तो आपका इम्यून सिस्टम काफी मजबूत हो सकता है . क्योंकि किशमिश में लाल या हरे अंगूर के मुकाबले लगभग तीन गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं . यह बात हाल में ही किये गए एक परीक्षण से पता चली है . सच तो यह है की किशमिश एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों में से है .
गर्मी के प्रति संवेदनशील फेटोकेमिकल नष्ट हो जाते हैं –
वैसे इसमें अचरज जैसी कोई बात नहीं है . क्योंकि फल जब सूखते हैं तो उनमें मौजूद कई तत्व कंसंट्रेट हो जाते हैं . हालंकि सूखने की प्रक्रिया के दौरान अंगूर में मौजूद अधिकांश विटामिन सी और गर्मी के प्रति संवेदनशील फेटोकेमिकल नष्ट हो जाते हैं बावजूद इसके काफी मात्रा में बचे भी रहते है. तभी तो किशमिश में एंटीऑक्सीडेंट एक्टिविटी जबरदस्त होती है . इन सबके अलावा किशमिश पोटेशियम, फाइबर और कुछ मिनेरेल्स का भी अच्छा स्रोत है .
लेकिन मत भूलिए की सूखते समय इसमें शुगर कंसंट्रेट होती जाती है जिसका मतलब है कैलोरी का अधिक जमा हो जाना. लिहाजा किशमिश का सेवन करते समय इसकी मात्रा का जरूर ख्याल करें .
